Бяхме на гости преди време, когато за пръв път опитах това руло. Беше с друг вид кайма, но вкусът ми се запамети – хрупкава коричка, напомняща ми за любимия родопски пататник, а плънката сочна и разнообразна, от части приличаща на мусака.
Та, наскоро се върнах отново към тази рецепта, защото все повече се стремя да приготвям храни, които са подходящи и за нашето дете (1 г.). Така всички сядаме на масата заедно и се наслаждаваме на вкусната домашна храна.
А ето и рецептата:
За блата са нужни:
- 700 гр. картофи
- 2 яйца
- 200 гр. настърган кашкавал (може да се замени с чедър или дори с моцарела)
- Сол & черен пипер на вкус
За плънката са нужни:
- 400 гр. пуешка кайма (може да се замени с друга)
- 1 малък морков
- 1 глава лук
- ½ червена чушка
- Около 100-150 гр. доматено пюре
- 1 ч.л. сух джоджен (може и чубрица)
- ½ ч.л. червен пипер (използвах пушен, защото го предпочитаме)
- Сол & черен пипер на вкус
- Масло/олио/зехтин за загряване на тигана
*Ако ще предлагате от рулото на малки деца е за предпочитане да пропуснете солта и пипера, или да използвате съвсем минимални количества. Това, което направих аз, е да отделя малкат част от плънката и от сместа за блата, след което да овкуся останалото със сол и черен пипер.
Когато изпичах блата сглобих двете части в тавата (ясно се отличава коя е подправена), а впоследствие върху нея добавих и неовкусената плънка. Така дясната страна на рулото можеше да се нарече бебешка..
Разбира се, този вариант отнема повече време. По-лесно би било да се пропуснат солта и пипера, и впоследствие всеки възрастен да овкуси порцията си.
Изборът е ваш!
Начин на приготвяне на рулото:
- За блата – Настържете картофите и кашкавала на едро ренде. Отцедете картофите много добре с ръце, след което ги смесете с половината от кашкавала, добавете яйцата и подправете със сол и пипер. Разпределете върху тава, застлана с хартия за печене (използвах плитката тава от самата фурна, която е 43х33 см.). Оформете правоъгълник като оставите по 2 пръста разстояние до края на хартията и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-40 мин., или до златен загар.
- За плънката – Докато блатът се пече се заемете с плънката. Загрейте мазнината в тигана, след което запържете лука, нарязан на ситно, чушката, нарязана на кубчета и моркова, рендосан на едро. След няколко минути добавете каймата и сухите подправки и запечете месото. Накрая добавете и доматеното пюре и гответе (под капак) докато течността се изпари. Когато е готово и изключите котлона, поръсете с половината от останалия кашкавал.
- Когато блатът се изпече, прехвърлете върху него плънката като оставите 1 см от всеки край. С помощта на хартията за печене (и ръкохватките, защото пари) завийте на руло. Поръсете с кашкавал и запечете във фурната до златен загар.
Когато изстине нарежете на подходяща форма и поднесете с кисело мляко, салата, или друго по избор.
Ако искате да разберете мнението ми относно „Трябва ли да готвим отделно за дете над 1 г.” ме последвайте в инстаграм и прочетете под новия ми пост – https://www.instagram.com/p/C0lywb5ozqN/?img_index=1